Carta de Brutto Pastificio
Amore per la pasta
la salsa non macchia, decora
Descubre la autenticidad de la cocina italiana en cada plato de nuestra carta. En Brutto Pastificio, ofrecemos una selección de pastas artesanales hechas con los mejores ingredientes y técnicas tradicionales.
Carta con opciones para todos los gustos
Nuestra carta incluye desde los clásicos como la carbonara, la boloñesa y el pesto, hasta creaciones únicas que combinan sabores tradicionales con un toque moderno. También contamos con opciones vegetarianas y sin gluten.
Personaliza tu experiencia
Si tienes algún requisito especial, nuestro equipo estará encantado de adaptarse a tus necesidades para ofrecerte una experiencia inolvidable.
Haz tu reserva hoy y vive una experiencia única en Madrid. ¡Contáctanos para más información o para reservar tu mesa!
Antipasti: 12€ / 15€
Caprese con Pesto Genovese: Tomates frescos, mozzarella fior di latte, albahaca y pesto genovese).
Un clásico italiano, fresco y aromático.
Burrata con Pesto di Basilico: Burrata cremosa sobre base de pesto de albahaca con pan rústico.Delicada, suave y simplemente irresistible.
Tagliere di Salumi Italiani*: Selección de embutidos italianos artesanos con focaccia y aceitunas.
Un inicio perfecto para compartir y disfrutar.
Pasta Fresca: 11,50 €
Spaghettoni al huevo o de tomate.
Bucatini al huevo o de albahaca
Rigatoni al huevo o de tomate.
Gnocchetti al huevo. Rigatoni al huevo o tomate.
Sorrentinos:13,50 €
Jamón: Jamón york y mozzarella.
Capresse: Mozzarella, albahaca fresca y tomates cherry.
Pollo (cocción lenta con vegetales 24 horas).
Rabo de toro (Cocción lenta 24 horas).
Cerdo barbecue (Cocción lenta 24 horas).
Pistachos y mozzarella.
Espinaca y ricotta.
Gnocchi: 11,50 €
Gnocchi clásico
Gnocchi de calabaza
Gnocchi de remolacha
SALSAS DE LA NONNA:
Filetto di pomodoro
Bolognese
Rosa (crema blanca y tomate)
Ragú di Vitello (Ragú de ternera).
Pesto di pistacchi
Pesto alla Genovese
Al burro (Mantequilla y parmesano)
Alla Tartufata (Trufa negra y champiñones)
Parisienne (Crema, jamón york, champiñones y parmesano)
Mornay (Bechamel y parmesano).
Carbonara (Yema de huevo, guanciale y pecorino).
Pinsa romana :16€.
Pesto de tomate, mozzarella, jamón york.
Pesto de tomate, mozzarella y mortadella de pistacho.
Pesto de tomate, mozzarella y spianatta.
Pesto de tomate, mozzarella y salame
Bianca, (bechamel, mozzarella, jamón york).
Focaccia del día :7€.
Focaccia Rellena : 12€.
Pesto de tomate o genovese, queso provolone, jamón o mortadella o spianatta y rúcula.
DOLCI:
Tiramisú clásico 7€.
Chessecake alla Nutella 7€.
Chessecake al pistacchio 7€.
Cannoli clásico 4€.
Cannoli alla Nutella 4€.
Sfogliatelle 3,50€.
Croissant (Masa madre y mantequilla) 2,50€.
Café
Café solo 2,00 €
Americano 2,00€
Café cortado 2,20€
Café con leche 2,20€
CAFÉ LAVAZZA
Café solo 2,00 €
Americano 2,00€
Café cortado 2,20€
Café con leche 2,20€
Pasta Fresca: 11,50 €
Spaghettoni al huevo o de tomate.
Bucatini al huevo o de albahaca.
Rigatoni al huevo o de tomate.
Gnocchetti al huevo. Rigatoni al huevo o tomate.
SORRENTINOS : 13,50€
Jamón: Jamón york y mozzarella.
Capresse: Mozzarella, albahaca fresca y tomates cherry.
Pollo (cocción lenta con vegetales 24 horas).
Rabo de toro (Cocción lenta 24 horas).
Cerdo barbecue (Cocción lenta 24 horas)
Pistachos y mozzarella.
Espinaca y ricotta.
GNOCCHI: 11,50€
Gnocchi clásico
Gnocchi de calabaza
Gnocchi de remolacha
SALSAS DE LA NONNA
Filetto di pomodoro
Bolognese
Rosa (crema blanca y tomate)
Ragú di Vitello (Ragú de ternera).
Pesto di pistacchi
Pesto alla Genovese
Al burro (Mantequilla y parmesano)
Alla Tartufata (Trufa negra y champiñones)
Parisienne (Crema, jamón york, champiñones y parmesano).
Mornay (Bechamel y parmesano).
Carbonara (Yema de huevo, guanciale y pecorino).
FOCACCIA DEL DÍA: 7€
FOCACCIA RELLENA: 12€
Pesto de tomate o genovese, queso provolone, jamón o mortadella o spianatta y rúcula.
Explora nuestra carta de pasta artesanal en Madrid.
¡Reserva tu mesa y disfruta de un auténtico festín italiano!
