Amore per la pasta
la salsa non macchia, decora
Nuestra carta de pasta artesanal en Madrid
Descubre la autenticidad de la cocina italiana en cada plato de nuestra carta. En Brutto Pastificio, ofrecemos una selección de pastas artesanales hechas con los mejores ingredientes y técnicas tradicionales.
Opciones para todos los gustos
Nuestra carta incluye desde los clásicos como la carbonara, la boloñesa y el pesto, hasta creaciones únicas que combinan sabores tradicionales con un toque moderno. También contamos con opciones vegetarianas y sin gluten.
Personaliza tu experiencia
Si tienes algún requisito especial, nuestro equipo estará encantado de adaptarse a tus necesidades para ofrecerte una experiencia inolvidable.
Haz tu reserva hoy y vive una experiencia única en Madrid. ¡Contáctanos para más información o para reservar tu mesa!
Antipasti
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Burrata, pomodoro, olivas negras, alcaparras , pesto de albahaca
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Escabeche de berenjenas y pimientos tricolor
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Bruschetta , ricota trufada, burrata y mortadella
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Escabeche de vegetales de estación
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Olivas negras y naranja a la Siciliana
Pasta
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Spaghetti, tomate san marzano, parmigiano y albahaca fresca
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Raviol de masa de espinaca, stracciatella, guanciale crujiente , nueces y albahaca Pappardelle de huevo Amatriciana, tomete, guanciale, pecorino y pimienta negra
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Bucattini Carbonara, yema de huevo, trufa, crema de trufa, pecorino y guanciale crujiente
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Pappardelle ragú de ternera en larga cocción, cebollas confitadas
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Pappardelle nero de seppia, nata, tomates asados, mejillones, almejas y gambas
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Spaghetti, pesto de albahaca, pistachos y burrata
Dolci
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Tiramisú clásico
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Tiramisú de pistacho
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Tiramisú de fresas
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Cannoli Siciliano ricotta, pistacho y crema de pistacho
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Cannoli de ricotta, naranja confitada y chocolate
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Tarta de Queso, crema de avellanas y avellanas crujientes
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Torta de pistacho y chocolate blanco
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Sfogliatelle
Gelato
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Pistacho de Bronte
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Fior di latte
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Chocolate nero y naranjas confitadas
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Limone y basilico
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Sambayon con almendras caramelizadas
Café
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Café solo
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Café doble
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Americano
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Café cortado
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Café con leche
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Cappuccino
Pasta Fresca
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Raviol de masa de espinaca, ricotta, espinaca baby y mozzarella
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Raviol de masa de huevo, ricotta, pistacho, lima y queso
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Raviol de masa de huevo, pollo y vegetales
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Raviol de masa de albahaca, 4 Quesos (provolone, burratta, emmental y pecorino)
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Sorrentino masa de Chia, ricota, limón, mozzarella y nuez
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Sorrentino masa de huevo, York y Queso
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Sorrentino masa de tomate, capresse, mozzarella, albahaca fresca y tomates secos y cherry
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Sorrentino masa tricolor, jamón serrano, rúcula, parmesano y mozzarella
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Panzerotti masa de cacao relleno de rabo de toro en baja cocción
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Panzerotti de masa de huevo y eneldo, salmón y queso
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Penzerotti de masa tricolor rellenos de aguja de cerdo braseada
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Panzerotti Nero di seppia, relleno de gambas, puerro y cebollino
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Spaghetti de huevo
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Spaghetti de espinaca
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Spaghetti de remolacha
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Bucattini de huevo
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Pappardelle de huevo
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Pappardelle Nero di seppia
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Fusilli de huevo
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Penne
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Gnocchi de papa
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Gnocchi de calabaza
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Gnocchi de espinaca
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Gnocchi de remolacha
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Canelón de york y queso
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Canelón de pollo y vegetales
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Canelón de espinaca, relleno de verdura
Salsas
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Salsa Boloñesa
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Fileto
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Pesto
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Bechamel
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Nata
Dolci
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Tiramisú clásico
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Tiramisú de pistacho
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Tiramisú de fresas